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豚肉、じゃが芋、ピーマンのカレーじょうゆ炒め

豚肉、じゃが芋、ピーマンのカレーじょうゆ炒め

料理名 豚肉、じゃが芋、ピーマンのカレーじょうゆ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年6月18日(月)

 

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「豚肉、じゃが芋、ピーマンのカレーじょうゆ炒め」の作り方のご紹介です。

豚肉、じゃが芋、ピーマンのカレーじょうゆ炒めの材料(4人分)

 

豚肉(切り落とし) 200g
(酒、しょうゆ各小さじ1片栗粉小さじ2)
新じゃが芋 4~5個(300g)
ピーマン 4個(160g)
しょうが(みじん切り) 小さじ1
少々
カレー粉 小さじ2
合わせ調味料
大さじ1
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
こしょう 少々
●油

 

 

豚肉、じゃが芋、ピーマンのカレーじょうゆ炒めの作り方

1、豚肉(切り落とし 200g)は大きいものは食べやすく切り、酒、しょうゆ(各小さじ1)をもみ込み、炒める直前に片栗粉(小さじ2)をまぶします。

 

2、新じゃが芋(4~5個(300g))は皮をむき、7~8mm厚さの輪切りにします。

ピーマン(4個(160g))は1cm厚さの輪切りにしながら種を除きます。

 

3、合わせ調味料の酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1)・こしょう(少々)を混ぜておきます。

 

4、フライパン(直径28cm)に油大さじ1/2を熱し、(1)の豚肉を入れて炒め、色が変わったら取り出します。

 

5、フライパンをふき、油大さじ1+1/2を熱し、じゃが芋を並べ、ふたをずらしてかけ、弱めの中火で4分ほど焼きます。

焼き色がついたら返し、4分ほど焼き、中まで火が通り、全体がカリッとするまで返しながらさらに1~2分焼きます。

 

6、ピーマンとしょうが(みじん切り 小1)を加えて3分ほど炒め、ピーマンの色が鮮やかになったら塩(少々)をふり、さっと混ぜて(4)の豚肉を戻し入れます。

カレー粉(小2)をふり入れ、香りが立ったら、(3)の調味料を加えて炒め合わせます。

 

 

 

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