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豚肉、いんげん、油揚げの煮もの

豚肉、いんげん、油揚げの煮もの

 

料理名 豚肉、いんげん、油揚げの煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年7月2日(木)

 

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「豚肉、いんげん、油揚げの煮もの」の作り方のご紹介です。砂糖を使わないすっきりとした甘さ。

豚肉、いんげん、油揚げの煮ものの材料(4人分)

 

豚肉(切り落とし) 200g
さやいんげん 200g
玉ねぎ (大)1個(300g)
油揚げ 2枚(100g)
煮汁
だし汁 2カップ
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
小さじ1/2
みりん 大さじ2+1/2

 

 

豚肉、いんげん、油揚げの煮ものの作り方

1、豚肉(切り落とし 200g)は一口大に切ります。

熱湯に入れてほぐし、肉の色が変わったらザルに上げて水気をきります。

2、油揚げ(2枚(100g))はザルにのせ、熱湯をまわしかけて油抜きをします。

横4等分に切って斜め半分に切ります。

3、さやいんげん(200g)は長さを2~3等分に切ります。

玉ねぎ((大)1個(300g))は縦半分に切って縦1㎝幅に切ります。

4、鍋に煮汁のだし汁(2カップ)・酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・塩(小さじ1/2)・みりん(大さじ2+1/2)を入れて温め、(1)、(2)と(3)の野菜を加え、落としぶたをして煮汁が1/3量ほどになるまで15~18分煮ます。

5、器に盛ります。

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