豚ヒレ肉のソテーハニーワインソース

豚ヒレ肉のソテーハニーワインソース

 

料理名 豚ヒレ肉のソテーハニーワインソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年10月18日(金)

 

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「豚ヒレ肉のソテー ハニーワインソース」の作り方のご紹介です。肉はシンプル、ソースにひと手間かけたごちそう。

豚ヒレ肉のソテーハニーワインソースの材料(4人分)

 

豚ヒレ肉(塊) 400g
(塩小さじ1/2こしょう少々)
ハニーワインソース
玉ねぎ (小)1個(150g)
バター 大さじ1
小麦粉 小さじ1
赤ワイン 大さじ3
1カップ
はちみつ 大さじ1
小さじ1/3
こしょう 少々
つけ合わせ
じゃが芋 2個(250g)
ブロッコリー 1/3個(100g)
1カップ
小さじ1/3
コショウ 少々
●油

 

 

豚ヒレ肉のソテーハニーワインソースの作り方

1、ソースを作ります。

フライパンにすりおろした玉ねぎ((小)1個(150g))、バター(大1)を入れて火にかけます。

汁気がなくなり色づきはじめたら、弱めの中火にしてあめ色になるまで7分ほど炒めます。

 

2、小麦粉(小1)をふり入れ、全体が再びあめ色になるまで炒め、赤ワイン(大3)を加えてアルコール分を飛ばします。

分量の水(1カップ)を加え、2~3分煮て、はちみつ(大1)、塩(小1/3)、こしょう(少々)を加えて混ぜます。

 

3、つけ合せを作ります。

じゃが芋(2個(250g))は小さめの一口大に切り、ブロッコリー(1/3個(100g))は小房に分け、鍋に入れて分量の水(1カップ)を加え、ふたをして火にかけます。

沸騰したら弱火で12~13分ゆでます。

水気がなくなり、やわらかくなったら、熱いうちにフォークで粗くつぶし、塩(小1/3)、コショウ(少々)を混ぜます。

 

4、豚ヒレ肉(塊 400g)は2cm厚さに切り、切り口を上にして手で軽く押し、塩(小さじ1/2)、こしょう(少々)をふります。

別のフライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を並べて3分ほど焼きます。

焼き色がついたら返し、同様に焼いて中まで火を通します。

器に(2)のソースを温めて敷き、豚肉を盛って(3)を添えます。

 

 

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