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豚バラ、椎茸、にらの卵炒め

豚バラ、椎茸、にらの卵炒め

料理名 豚バラ、椎茸、にらの卵炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年10月24日(水)

 

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「豚バラ、椎茸、にらの卵炒め」の作り方のご紹介です。

豚バラ、椎茸、にらの卵炒めの材料(4人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 200g
生椎茸 5~6枚(100g)
にら 2わ(200g)
4個
合わせ調味料
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
塩、こしょう 各少々
豆板醤 小さじ1
●油

 

 

豚バラ、椎茸、にらの卵炒めの作り方

1、豚バラ肉(薄切り 200g)は3cm長さに切ります。

生椎茸(5~6枚(100g))は石づきを除いて軸を切り、斜め半分に切り、軸は粗く裂きます。にら(2わ(200g))は5cm長さに切り、葉先と葉元に分けます。

卵(4個)は溶きほぐします。

 

2、合わせ調味料の酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・オイスターソース(小さじ2)・塩、こしょう(各少々)を混ぜておきます。

 

3、フライパンに油大さじ1を熱し、溶いた卵を流し入れ、大きく混ぜて半熟状に炒め、いったん取り出します。

 

4、フライパンをペーパータオルでふいて油大さじ1/2を熱し、豚肉を加え、半分くらい色が変わるまで強火で炒め、豆板醤(小1)と椎茸を加えてなじむまで炒めます。

2を加えて炒め、にらの葉元、葉先の順に加えて調味料がなじむまで炒めます。

 

5、(3)の卵を戻し入れ、さっと炒め合わせます。

 

 

 

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