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豚ひき肉と春雨の辛み炒め

豚ひき肉と春雨の辛み炒め

 

料理名 豚ひき肉と春雨の辛み炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年4月7日(火)

 

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「豚ひき肉と春雨の辛み炒め」の作り方のご紹介です。

豚ひき肉と春雨の辛み炒めの材料(4人分)

 

豚ひき肉 200g
春雨 80g
絹さや 70g
にんじん 1/2本(80g)
生椎茸 2枚(40g)
しょうが 1かけ
合わせ調味料
豆板醤 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
大さじ2
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/2
1+1/2カップ
片栗粉 小さじ2
●油、ごま油

 

 

豚ひき肉と春雨の辛み炒めの作り方

1、春雨(80g)は熱湯に3分ほどつけてもどし、ザルに上げて水気をきり、食べやすい長さに切ります。

 

2、絹さや(70g)は筋をとり、2~3等分に斜め切りにします。

にんじん(1/2本(80g))は斜め薄切りにしてからせん切りにします。

生椎茸(2枚(40g))は石づきを除き、薄切りにします。

しょうが(1かけ)はせん切りにします。

 

3、合わせ調味料の豆板醤(小さじ1)・オイスターソース(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ2)・砂糖(小さじ1/2)・塩(小さじ1/2)・水(1+1/2カップ)を混ぜておきます。

 

4、中華鍋に油、ごま油各大さじ1を熱して豚ひき肉(200g)を炒め、肉の色が変わったら、しょうが、にんじん、椎茸を加えて炒めます。

油がまわったら、(3)と(1)の春雨を加え、ふたをして煮立ったら弱火にして5~6分煮ます。

 

5、絹さやを加えてひと炒めし、片栗粉(小2)を同量の水で溶いたものでとろみをつけます。

 

 

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