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豚しゃぶと長ねぎの塩鍋

豚しゃぶと長ねぎの塩鍋

 

料理名 豚しゃぶと長ねぎの塩鍋
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年12月13日(金)

 

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具材も味付けもシンプルな「豚しゃぶと長ねぎの塩鍋」の作り方のご紹介です。残った煮汁には焼いたもちを入れてもよく合います。

豚しゃぶと長ねぎの塩鍋の材料(4人分)

 

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
長ねぎ 4本(400g)
くずきり(乾燥) 100g
5カップ
だし昆布 5cm角
大さじ3
小さじ1
ごまだれ
すり白ごま 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ2
柚子こしょう 適量

 

 

豚しゃぶと長ねぎの塩鍋の作り方

1、長ねぎ(4本(400g))は7~8cm長さに切り、縦4等分に切ります。くずきり(乾燥 100g)は、表示通りにもどします。

 

2、ごまだれのすり白ごま(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(小さじ2)を混ぜておきます。

 

3、土鍋に分量の水(5カップ)とだし昆布(5cm角)を入れて中火にかけます。

沸騰したら昆布をとり出し、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 300g)を1枚ずつ広げて入れ、肉の色が変わったら器にとり出しておきます。

 

4、(3)の土鍋を煮立て、出てきたアクを除き、酒(大3)、塩(小1)を加え、長ねぎを入れます。

煮立って長ねぎがしんなりしたら、(2)のくずきりを加え、(3)の豚肉を戻し入れます。

 

5、ひと煮して、食卓に出します。器にとり、(2)のごまダレ、柚子こしょう(適量)をつけて食べます。

 

 

豚しゃぶと長ねぎの塩鍋

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