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豆腐のミニハンバーグ 葉っぱ包み

豆腐のミニハンバーグ 葉っぱ包み

 

料理名 豆腐のミニハンバーグ 葉っぱ包み
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年9月7日(月)

 

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「豆腐のミニハンバーグ 葉っぱ包み」の作り方のご紹介です。ふわふわバーグをサニーレタスにえごまの葉にのせ、白菜キムチやマヨネーズをのせて包んでいただきます。

豆腐のミニハンバーグ 葉っぱ包みの材料(4人分)

 

肉だね
木綿豆腐 1丁(300g)
合びき肉 300g
玉ねぎ 1個(200g)
小さじ1/2
こしょう 少々
1個
パン粉 2/3カップ
大さじ2
白菜キムチ 120g
サニーレタス 8〜10枚(100g)
えごまの葉 8枚
マヨネーズ 大さじ1+1/2

 

 

豆腐のミニハンバーグ 葉っぱ包みの作り方

1、玉ねぎ(1個(200g))はみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、油大さじ1を加えて混ぜます。

ラップをせずに電子レンジ(600W)に5分かけ、とり出して混ぜ、粗熱をとります。

木綿豆腐(1丁(300g))はペーパータオルで水気をふきます。

2、大きめのボウルに合びき肉(300g)、塩(小1/2)、こしょう(少々)、卵(1個)、パン粉(2/3カップ)、(1)の玉ねぎを入れ、さらに豆腐を手でつぶしながら加えたら粘りが出るまでしっかり混ぜます。

16等分し、丸く平らに形を整えます。

3、フライパンに油大さじ1を熱し、(2)を並べ、強めの中火で2~3分焼きます。

焼き色がついたら返し、1分ほど焼き、酒(大2)を加えてふたをします。

ごく弱火にし、8分ほど蒸し焼きにして火を通します。

4、白菜キムチ(120g)は大きければ食べやすく刻みます。

サニーレタス(8〜10枚(100g))は大きいものは半分に、えごまの葉(8枚)は縦半分に切ります。

5、器に(3)を盛り、マヨネーズ(大1+1/2)、白菜キムチ、サニーレタス、えごまの葉を添えます。

 

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