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豆腐のベーコンサンドステーキ ガーリックソース

豆腐のベーコンサンドステーキ ガーリックソース

 

料理名 豆腐のベーコンサンドステーキ ガーリックソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2020年6月10日(水)

 

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「豆腐のベーコンサンドステーキ ガーリックソース」の作り方のご紹介です。バターじょうゆ風味でいただきます。

豆腐のベーコンサンドステーキ ガーリックソースの材料(4人分)

 

木綿豆腐 2丁(600g)
ベーコン 4枚(60g)
塩、こしょう 各少々
ベビーリーフ 2パック(60g)
ガーリックソース
バター 20g
にんにく 2かけ
大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
小麦粉、オリーブ油

 

 

豆腐のベーコンサンドステーキ ガーリックソースの作り方

1、木綿豆腐(2丁(600g))は1丁ずつペーパータオルで包み、約1㎏の重石をのせて2時間おき、水きりをします。

2、ベーコン(4枚(60g))は細切りにします。

にんにく(2かけ)はたたきつぶし、芯を除いてみじん切りにします。

3、(1)の豆腐は横半分に切り、それぞれ厚みを半分に切ります。厚みに4㎝ほど切り込みを入れてポケット状にします。

ベーコンを等分に詰め、塩、こしょう(各少々)をふります。

小麦粉を全体にまぶし、余分な粉を落として両手でしっかり押さえます。

4、フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、(3)を並べて入れ、両面を4~5分ずつこんがりと焼き、器に盛ります。

5、ガーリックソースを作ります。

(4)のフライパンを火からおろして少し冷まし、汚れがあればふきとり、バター(20g)の半量、にんにくを入れて火にかけます。

にんにくが少し色づいてきたら、酒(大2)、みりん(大1)、しょうゆ(大2)を加えて煮立てます。残りのバターを加えて混ぜながら溶かし、(4)の豆腐にかけます。

ベビーリーフ(2パック(60g))を添えます。

 

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