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豆腐のピリ辛トマト煮

豆腐のピリ辛トマト煮

 

料理名 豆腐のピリ辛トマト煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年10月12日(月)

 

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「豆腐のピリ辛トマト煮」の作り方のご紹介です。ピリっと、ツルっとのどごしのよい中華おかず。

豆腐のピリ辛トマト煮の材料(4人分)

 

絹ごし豆腐 (大)1丁(400g)
豚肉(切り落とし) 100g
トマト 2個(300g)
万能ねぎ 1/2わ(50g)
にんにくのみじん切り 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
1/2カップ
大さじ1
しょうゆ 大さじ1+1/2
トマトケチャップ 大さじ1
砂糖 大さじ1
小さじ1/3
こしょう 少々
片栗粉 大さじ1/2(倍量の水で溶く)

 

 

豆腐のピリ辛トマト煮の作り方

1、絹ごし豆腐((大)1丁(400g))はペーパータオルに包み、20分ほどおいて水きりをします。

2、豚肉(切り落とし 100g)は食べやすい大きさに切ります。

トマト(2個(300g))は1㎝角に切ります。

万能ねぎ(1/2わ(50g))は2~3㎝長さに切ります。

3、中華鍋に油大さじ1を熱し、にんにくを香りよく炒め、豆板醤(小1/2)を加えて炒めます。

再び香りが立ったら豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒め、トマトを加えて強めの中火でトマトの形がなくなるまで煮ます。

4、分量の水(1/2カップ)、酒(大1)、しょうゆ(大1+1/2)、トマトケチャップ(大1)、砂糖(大1)、塩(小1/3)、こしょう(少々)を加え、豆腐を大きく割って加え、豆腐が熱くなるまで煮ます。

水溶き片栗粉(大1/2(倍量の水で溶く))を加えて静かに混ぜてとろみをつけ、万能ねぎを加えてひと煮します。

 

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