豆腐つくねの新玉ねぎ卵あんかけ

豆腐つくねの新玉ねぎ卵あんかけ

料理名 豆腐つくねの新玉ねぎ卵あんかけ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年5月21日(火)

 

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「豆腐つくねの新玉ねぎ卵あんかけ」の作り方のご紹介です。

豆腐つくねの新玉ねぎ卵あんかけの材料(4人分)

 

絹ごし豆腐 (小)1丁(200g)
豚ひき肉 400g
小さじ2/3
しょうが汁 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
新玉ねぎ 1個(250g)
2個
だし汁 1カップ
小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2
万能ねぎ 3本
●油

 

 

豆腐つくねの新玉ねぎ卵あんかけの作り方

1、ボウルに豚ひき肉(400g)を入れ、塩(小2/3)、しょうが汁(小1/2)、片栗粉(大1)を加えて混ぜ、絹ごし豆腐((小)1丁(200g))をちぎって加えてよく混ぜ合わせ、12等分に丸めます。

 

2、新玉ねぎ(1個(250g))は縦半分に切り、横半分にしてから縦薄切りにします。

万能ねぎ(3本)は小口切りにします。

卵(2個)は溶きほぐしておきます。

 

3、だし汁(1カップ)、塩(小1/2)、しょうゆ(小1)、みりん(小1)、片栗粉(小1/2)を混ぜておきます。

 

4、フライパンに油大さじ1を熱し、(1)を入れて焼き、薄く焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で8~10分蒸し焼きにします。

 

5、鍋に油大さじ1を熱して玉ねぎを入れ、ふたをして色をつけないように蒸し炒めにします。

しんなりしたら、(3)を加えてひと煮します。

溶いた卵を流し入れ、火を止めます。

 

6、器に(4)を盛り、(5)をかけ、万能ねぎを散らします。

 

 

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