豆腐、帆立、とうもろこしのとろみ煮

豆腐、帆立、とうもろこしのとろみ煮

料理名 豆腐、帆立、とうもろこしのとろみ煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年7月22日(月)

 

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「豆腐、帆立、とうもろこしのとろみ煮」の作り方のご紹介です。

豆腐、帆立、とうもろこしのとろみ煮の材料(4人分)

 

絹ごし豆腐 1丁(300g)
帆立貝柱 4個(150g)
(塩少々酒小さじ1)
とうもろこし 1本(正味170g)
オクラ 8本(80g)
しょうが 1かけ
2カップ
大さじ1
小さじ1弱
しょうゆ 小さじ1
こしょう 少々
ごま油 小さじ1
●塩、片栗粉、油

 

 

豆腐、帆立、とうもろこしのとろみ煮の作り方

1、絹ごし豆腐(1丁(300g))は水気をきって2cm角に切ります。

帆立貝柱(4個(150g))は4等分に切り、塩(少々)と酒(小さじ1)をからめます。

 

2、とうもろこし(1本(正味170g))は長さを半分に切り、切り口を下にして立て、包丁で実をそぎとります。

オクラ(8本(80g))はガクのまわりをぐるりとむき、塩少々をまぶしてこすり、塩を洗い流して水気をふいて1cm幅に切ります。

しょうが(1かけ)は薄切りにします。

 

3、中華鍋に油大さじ1/2としょうがを入れて熱し、香りが立ったら分量の水(2カップ)を加えます。

沸騰したら酒(大1)、塩(小1弱)、しょうゆ(小1)、こしょう(少々)を加え、とうもろこし、豆腐の順に加えて煮ます。

 

4、豆腐が温まったら、帆立貝柱の水気をふき、片栗粉小さじ2をまぶして加え、オクラも加えて煮ます。

煮立ったら片栗粉大さじ1を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油(小1)をまわしかけます。

 

 

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