薄切り大根と豚肉の柚子こしょう煮

薄切り大根と豚肉の柚子こしょう煮

薄切り大根と豚肉の柚子こしょう煮

料理名 薄切り大根と豚肉の柚子こしょう煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年11月6日(月)

 

柚子こしょうがアクセント

「薄切り大根と豚肉の柚子こしょう煮」の作り方のご紹介です。大根と豚ばら肉をコトコト煮た一品。豚肉は脂身のあるバラ肉がごはんによく合います。大根がやわらかいのがお好みの方は煮る時間を長くするとよいでしょう。

薄切り大根と豚肉の柚子こしょう煮の材料(4人分)

 

大根 2/3本(正味700g)
豚バラ肉(薄切り) 300g
だし汁 2+1/2カップ
大さじ2
しょうゆ 小さじ2
みりん 大さじ2
小さじ1/4
柚子こしょう 小さじ2

 

 

薄切り大根と豚肉の柚子こしょう煮の作り方

1、大根(2/3本(正味700g))は皮を厚めにむき、2~3mm厚さの輪切りにします。

薄切り大根と豚肉の柚子こしょう煮

※大根は皮つきで900g位のものの皮をむくと、約700gになります。

2、豚バラ肉(薄切り 300g)は4cm長さに切ります。

3、フライパンにだし汁(2+1/2カップ)、酒(大2)、しょうゆ(小2)、みりん(大2)、塩(小1/4)を混ぜ、強火にかけてひと煮立ちさせます。(2)の豚肉を加え、再び煮立ててアクをとります。

柚子こしょう(小2)、大根の順に加え混ぜ、落としぶたをし、途中1度混ぜ、大根がやわらかくなるまで中火で15~20分煮ます。

薄切り大根と豚肉の柚子こしょう煮

※柚子こしょうはアクをひいてから加えること。

4、完成。

薄切り大根と豚肉の柚子こしょう煮

 

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