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蒸し鶏、りんご、ブロッコリーのごまソースあえ

蒸し鶏、りんご、ブロッコリーのごまソースあえ

料理名 蒸し鶏、りんご、ブロッコリーのごまソースあえ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年11月22日(木)

 

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「蒸し鶏、りんご、ブロッコリーのごまソースあえ」の作り方のご紹介です。

蒸し鶏、りんご、ブロッコリーのごまソースあえの材料(4人分)

 

鶏胸肉(皮なし) (小)1枚(150g)
(塩二つまみ酒大さじ1/2)
りんご (小)1個(250g)
ブロッコリー (大)1個(330g)
ごまソース
練り白ごま 大さじ3
砂糖 大さじ1
少々
おろししょうが 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1+1/2
大さじ1+1/2
ごま油 大さじ1
すり白ごま 大さじ3
●塩

 

 

蒸し鶏、りんご、ブロッコリーのごまソースあえの作り方

1、耐熱皿に鶏胸肉(皮なし (小)1枚(150g))をのせ、塩(二つまみ)をふって酒(大さじ1/2)をからめ、室温に20分おきます。

 

2、ブロッコリー((大)1個(330g))は小房に分け、茎は厚く皮をむいて5mm厚さの輪切りにします。

塩少々を加えた熱湯でやわらかくゆでます。

ザルに上げて粗熱をとり、ペーパータオルで水気をふきます。

 

3、(1)の鶏肉にふんわりラップをし、電子レンジ(500W)に3分~3分30秒かけます。

とり出して粗熱をとり、粗く裂き、蒸し汁をからめておきます。

 

4、大きめのボウルにごまソースの練り白ごま(大さじ3)・砂糖(大さじ1)・塩(少々)・おろししょうが(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1+1/2)・酢(大さじ1+1/2)・ごま油(大さじ1)を順に入れて混ぜます。

 

5、りんご((小)1個(250g))は塩少々をこすりつけて洗います。

あえる直前に、皮ごと8等分のくし形に切り、芯を除き、5mm厚さのいちょう切りにします。

 

6、(4)のボウルに(2)のブロッコリー、(5)のりんご、(3)の鶏肉の汁気を軽くきって加えてあえ、すり白ごま(大3)を加えてあえます。

 

 

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