菜の花と塩豚のバター蒸し

菜の花と塩豚のバター蒸し

料理名 菜の花と塩豚のバター蒸し
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年3月15日(木)

 

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「菜の花と塩豚のバター蒸し」の作り方のご紹介です。

菜の花と塩豚のバター蒸しの材料(4人分)

 

菜の花 3わ(600g)
豚バラ肉(薄切り) 200g
小さじ2/3
にんにくのみじん切り 大さじ1
小さじ1/3
こしょう 少々
●バター

 

 

菜の花と塩豚のバター蒸しの作り方

1、豚バラ肉(薄切り 200g)は広げて両面に塩(小2/3)をふり、冷蔵庫に1時間以上おいて塩をなじませます。

 

2、菜の花(3わ(600g))は根元を少し切り落とし、水にさらしてシャキッとさせ、長さを半分に切り、穂先と茎に分けます。

 

3、(1)の塩豚は、3cm長さに切ります。

 

4、中華鍋にバター40g、にんにくのみじん切り(大1)を入れ、強めの中火にかけます。

バターが半分溶けたら、菜の花の茎を加えて塩(小1/3)をふり、バターが全体にまわるまで炒め、菜の花の穂先を加えて同様に炒めます。

(3)の塩豚を広げてのせ、ふたをして、ときどき混ぜながら中火で8~10分蒸し炒めにします。

仕上げにこしょう(少々)をふって混ぜ合わせます。

5、完成。

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