肉野菜みそ炒め

肉野菜みそ炒め

料理名 肉野菜みそ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年4月25日(水)

 

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「肉野菜みそ炒め」の作り方のご紹介です。

肉野菜みそ炒めの材料(4人分)

 

豚肉(切り落とし) 200g
小さじ1
少々
キャベツ 2枚(200g)
新玉ねぎ 1/2個(100g)
にんじん 2/3本 (100g)
スナップえんどう 100g
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
合わせ調味料
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
大さじ1
●塩、片栗粉、油

 

 

肉野菜みそ炒めの作り方

1、豚肉(切り落とし 200g)は大きいものは一口大に切り、酒(小1)、塩(少々)をまぶしておきます。

 

2、キャベツ(2枚(200g))は一口大に切ります。

新玉ねぎ(1/2個(100g))は縦半分にし、横1cm幅に切ります。

にんじん(2/3本 (100g))は2~3mm厚さの半月切りにします。

しょうが(1かけ)、にんにく(1かけ)は薄切りにします。

スナップえんどう(100g)は筋をとります。

 

3、合わせ調味料のみそ(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・酒(大さじ1)を混ぜておきます。

 

4、フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の豚肉に片栗粉小さじ1をまぶして入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒め、取り出します。

 

5、フライパンの汚れをふきとって油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを弱めの中火で香りが出るまで炒め、強火にしてにんじん、玉ねぎ、スナップえんどう、キャベツの順に加え、塩少々をふり、手早く炒めます。

6、野菜がしんなりしたら(4)の豚肉を戻し入れて炒め、(3)の調味料をまわしかけ、全体に味がいきわたるように炒め合わせます。

7、完成。

 

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