肉詰めピーマンのトマト煮

肉詰めピーマンのトマト煮

肉詰めピーマンのトマト煮

料理名 肉詰めピーマンのトマト煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2015年6月12日(金)

 

やさしい味わいの肉詰めピーマン

「肉詰めピーマンのトマト煮」の作り方の紹介です。トマトソースには、旬のフレッシュなトマトをすりおろして、大好きな肉詰めを夏仕様に仕上げます。やさしい味わいの肉詰めピーマンのトマト煮です。

肉詰めピーマンのトマト煮の材料(4人分)

 

豚ひき肉 300g
玉ねぎのみじん切り 1/2個分(100g)
小さじ1/2
こしょう 少々
1個
パン粉 1/2カップ
ピーマン 8個
トマト 2個(430g)
にんにく 1かけ
トマトケチャップ 大さじ3
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1

 

 

肉詰めピーマンのトマト煮の作り方

1、ボウルに玉ねぎのみじん切り(1/2個分(100g))、塩(小1/2)、こしょう(少々)、卵(1個)、パン粉(1/2カップ)を合わせて混ぜ、豚ひき肉(300g)を加えて手でよく練り混ぜる。

肉詰めピーマンのトマト煮2、ピーマン(8個)は縦半分に切ってヘタと種を除き、内側に小麦粉を薄くふり、(1)を等分に詰める。

※ピーマンとひき肉だねの間に小麦粉をふっておくことが大切(はがれにくくなる)。

3、トマト(2個(430g))はおろし金ですりおろし、にんにく(1かけ)もすりおろす。

※トマトはフレッシュをすりおろして使います(皮のみ残る)。

4、フライパンに油(大1)を熱し、(2)を肉の面を下にして並べ入れ、強めの中火で焼く。こんがりと焼き目がついたら返す。

※肉だねの表面にこんがり焼き色をつけておくのもおいしいコツです。

肉詰めピーマンのトマト煮5、(3)のトマトとにんにく、トマトケチャップ(大3)、酒(大1)、しょうゆ(大1)、砂糖(小1)を加え、煮立ったらふたをし、中火で8~10分煮る。

肉詰めピーマンのトマト煮6、器に盛り、肉詰めピーマンのトマト煮の完成。

 

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