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砂肝のスパイス炒め

砂肝のスパイス炒め

料理名 砂肝のスパイス炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 香取 薫
放送局 日本テレビ
放送日 2018年7月28日(土)

 

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「砂肝のスパイス炒め」の作り方のご紹介です。

砂肝のスパイス炒めの材料(4人分)

 

砂肝 300g
ターメリック 小さじ1/2
小さじ1
クミンシード 小さじ1
赤唐辛子の小口切り 1本分
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
調合スパイス
ターメリック 小さじ1/3
コリアンダーパウダー 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
小さじ1
トマト (小)1個
針しょうが、香菜 各適量
●油

 

 

砂肝のスパイス炒めの作り方

1.鍋に砂肝(300g)がヒタヒタになる程度の水を入れ、ターメリック(小1/2)と油(小1)を加えて火にかけ、煮立ったら砂肝を丸ごと入れて10分ゆで、ザルに上げます。

1個の砂肝を片側3等分ずつに切ります。

2.にんにく(1かけ)、しょうが(1かけ)はみじん切りにします。トマト((小)1個)はざく切りにします。

調合スパイスのターメリック(小さじ1/3)・コリアンダーパウダー(小さじ1)・ガラムマサラ(小さじ1)・塩(小さじ1)を混ぜ合わせておきます。

3.フライパンに油大さじ1を温め、クミンシード(小1)を数粒落とし、シューッと泡が出てきたら残りのクミンシードを加え、色づいて香りが立つまで炒めます。

赤唐辛子の小口切り 1本分、にんにく、しょうがを加え、さらに香りが立つまで炒めます。

4.砂肝を加えて3分ほど炒め、調合スパイスをふってスパイスにも火が通るように少し炒めます。

最後にトマトを加えて温まる程度に炒め、器に盛って針しょうがと香菜(各適量)をトッピングします。

 

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