【キューピー3分クッキング】白菜の帆立缶クリーム煮

白菜の帆立缶クリーム煮
料理名 | 白菜の帆立缶クリーム煮 |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 今井亮 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2025/1/6(月) |
白菜の帆立缶クリーム煮の材料(2人分)
白菜 | 1/6株(300g) |
帆立缶(ほぐし身) | (小)1缶(65g) |
しょうが | 1かけ |
長ねぎ | 1/4本(25g) |
合わせ調味料
水 | 1+1/2カップ |
酒 | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1/2 |
生クリーム | 1/2カップ |
片栗粉(同量の水で溶く) | 大さじ1+1/2 |
ごま油 | 小さじ1 |
油 |
白菜の帆立缶クリーム煮の作り方・レシピ
- 白菜は葉先と葉元に分け、葉先はざく切りにし、葉元は一口大のそぎ切りにします。
しょうが、長ねぎはみじん切りにします。 - 帆立は汁気をよくきります。
缶汁は合わせ調味料の水 1+1/2カップ・酒 大さじ1・塩 小さじ1/2と混ぜておきます。 - フライパンに油大さじ1を熱し、しょうが、長ねぎを炒めます。
香りが立ったら帆立を加えてほぐすように炒め、(2)の合わせ調味料と白菜を加え、火を強めます。
煮立ったらふたをし、弱火で5~6分煮ます。 - 生クリーム 1/2カップを加えてひと混ぜし、片栗粉(同量の水で溶く) 大さじ1+1/2の水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を強めてひと煮立ちさせます。
仕上げにごま油 小さじ1を加えます。
POINT
帆立と香味野菜を先に炒めてから白菜を煮ることで、白菜に帆立のうまみを吸わせます
生クリームを加えたら、煮すぎないようにしましょう(煮すぎると分離してしまいます)
タグ:今井亮