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白菜と豚肉の甘酢炒め

白菜と豚肉の甘酢炒め

 

料理名 白菜と豚肉の甘酢炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年1月16日(木)

 

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「白菜と豚肉の甘酢炒め」の作り方のご紹介です。

白菜と豚肉の甘酢炒めの材料(4人分)

 

豚肉(切り落とし) 200g
(酒小さじ1塩小さじ1/4)
白菜 1/4株(500g)
にんじん 1/2本(75g)
しょうが 1かけ
赤唐辛子 1本
一つまみ
合わせ調味料
砂糖 大さじ2
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
片栗粉 小さじ2
●油

 

 

白菜と豚肉の甘酢炒めの作り方

1、豚肉(切り落とし 200g)は大きいものは一口大に切り、酒(小1)と塩(小さじ1/4)をまぶします。

白菜(1/4株(500g))は縦半分に切り、葉元は一口大のそぎ切りにし、葉先は5~6cm大のざく切りにします。

にんじん(1/2本(75g))は4cm長さの短冊切りにします。

しょうが(1かけ)は薄切りにします。

赤唐辛子(1本)は種を除き、半分に切ります。

 

2、合わせ調味料の砂糖(大さじ2)・酢(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)を混ぜておきます。

 

3、フライパンに油大さじ1を熱し 、豚肉を入れて肉から脂が出るまでよく炒め、ペーパータオルで脂をふきとり、取り出します。

 

4、(3)のフライパンに油大さじ1/2を熱し、赤唐辛子としょうがを入れて香りが立つまで炒めます。

にんじんと白菜の葉元を加え、強めの中火で炒め、野菜のまわりが透き通ってきたら、白菜の葉先を加え、塩(一つまみ)をふり、しんなりするまで炒めます。

 

5、(3)の豚肉を戻し入れてひと炒めし、(2)の調味料をよく混ぜてからまわし入れ、炒め合わせます。

片栗粉(小2)を倍量の水で溶いたものを加えてとろみをつけます。

 

 

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