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白菜と豚バラ肉のみそ鍋

白菜と豚バラ肉のみそ鍋

料理名 白菜と豚バラ肉のみそ鍋
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年1月31日(水)

 

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「白菜と豚バラ肉のみそ鍋」の作り方のご紹介です。

白菜と豚バラ肉のみそ鍋の材料(4人分)

 

白菜 1/4株(800g)
豚バラ肉(薄切り) 300g
せり 1わ(100g)
大さじ4
みそ 大さじ4
おろししょうが 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2

 

 

白菜と豚バラ肉のみそ鍋の作り方

1、白菜(1/4株(800g))は芯をつけたまままな板に置き、葉を2~3枚持ち上げながら豚バラ肉(薄切り 300g)をはさみます。幅の広いところには多めにし、全体で5か所くらいに豚肉をはさみます。

 

2、葉先から鍋の高さに合わせて切り、切ったものから立てて鍋に並べ、きついくらいにきっちりと詰めます。最後に芯は切り落とします。

 

3、せり(1わ(100g))は根元を切り落とし、4~5cm長さに切ります。

 

4、(2)の鍋に8分目くらいまでの水(約2+1/2カップ)、酒(大4)を加え、ふたをして中火にかけます。

煮立ったらアクを除き、弱火で20分ほど煮ます。

 

5、みそ(大4)、おろししょうが(大1)、しょうゆ(大1/2)を混ぜておきます。

 

6、白菜がくったりと煮えたら、(5)に煮汁を少量加えて溶き、鍋に戻し入れ、せりも加え、ふたをしてひと蒸しします。

7、完成。

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