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牛肉みその葉っぱ巻き

牛肉みその葉っぱ巻き

料理名 牛肉みその葉っぱ巻き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年5月9日(水)

 

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「牛肉みその葉っぱ巻き」の作り方のご紹介です。

牛肉みその葉っぱ巻きの材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 300g
(酒、片栗粉各大さじ1)
長ねぎのみじん切り 2/3本分(70g)
しょうがのみじん切り 大さじ1
合わせ調味料
1/3カップ
大さじ1
砂糖 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1
みそ 大さじ2+1/2
キャベツ 10~11枚(約500g)
きゅうり 1本(100g)
青じそ 20枚
●油

 

 

牛肉みその葉っぱ巻きの作り方

1、キャベツ(10~11枚(約500g))は大きな葉は縦半分に切ります。

ラップを広げ、キャベツの半量をのせ、ふんわりと包み、電子レンジ(500W)に1分30秒かけます。上下を返してさらに1分30秒かけ、ラップをはずし、粗熱をとります。

残りも同様に電子レンジにかけます。

きゅうり(1本(100g))は長さを3等分にし、細切りにします。

 

2、牛肉(切り落とし 300g)は粗く刻み、ボウルに入れ、酒と片栗粉(各大1)を加えてもみ込みます。

 

3、合わせ調味料の水(1/3カップ)・酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1+1/2)・しょうゆ(大さじ1)・みそ(大さじ2+1/2)を混ぜておきます。

 

4、フライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎ、しょうがをしんなりするまで強めの中火で炒め、(2)の牛肉を加え、色が変わるまで炒めます。

(3)の調味料を加え、混ぜながらひと煮立ちさせ、とろみをつけます。

 

5、器に(4)の肉みそを盛り、キャベツ、きゅうり、青じそ(20枚)を添えます。キャベツに好みの野菜と肉みそをのせて包んで食べます。好みで一緒に、温かいごはんや豆板醤をのせてもよい。

 

 

 

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