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牛肉と長芋の甘辛煮

牛肉と長芋の甘辛煮

料理名 牛肉と長芋の甘辛煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年11月2日(金)

 

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「牛肉と長芋の甘辛煮」の作り方のご紹介です。

牛肉と長芋の甘辛煮の材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 200g
長芋 500g
しめじ (小)2パック(200g)
大さじ2
少々
煮汁
だし汁 1+1/2カップ
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
●塩、油

 

 

牛肉と長芋の甘辛煮の作り方

1、牛肉(切り落とし 200g)は一口大に切り、塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、ザルに上げて水気をきります。

 

2、長芋(500g)は皮をむき、1.5cm厚さの半月切りにし、ペーパータオルで表面のぬめりをふきます。しめじ((小)2パック(200g))は石づきを落とし、ほぐします。

 

3、フライパンに油大さじ1を熱し、長芋を入れて両面に薄く焼き色がつくまで焼いて取り出します。

 

4、鍋にしめじと酒(大2)、塩(少々)を入れて炒りつけ、少ししんなりしてきたら煮汁のだし汁(1+1/2カップ)・しょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ2)を加えます。

(3)の長芋を入れ、(1)の牛肉も加え、落としぶたをして弱めの中火で、煮汁が少し残るくらいまで15分ほど煮ます。

 

 

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