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牛肉と野菜のシチュー

牛肉と野菜のシチュー

 

料理名 牛肉と野菜のシチュー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年10月6日(火)

 

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「牛肉と野菜のシチュー」の作り方のご紹介です。トマトジュースと牛肉がよく合います。このシチューはボルシチ風の味わい、野菜ジュースはトマト缶を使うよりもあっさりと味わい深く仕上がります。

牛肉と野菜のシチューの材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 300g
玉ねぎ 1/2個(100g)
じゃが芋 (小)2個(250g)
にんじん (小)1本(100g)
キャベツ 3枚(200g)
にんにく 2かけ
野菜ジュース(トマトベース・食塩無添加) 900㎖
洋風スープの素 小さじ1
ローリエ 1枚
砂糖 小さじ1
小さじ2/3
こしょう 少々
オリーブ油

 

 

牛肉と野菜のシチューの作り方

1、牛肉(切り落とし 300g)は大きければ食べやすく切ります。

玉ねぎ(1/2個(100g))は縦1㎝幅に切ります。

じゃが芋((小)2個(250g))は皮をむいて一口大に切り、水にさっとさらします。

にんじん((小)1本(100g))は1㎝厚さの輪切りにし、キャベツ(3枚(200g))は一口大に切ります。

にんにく(2かけ)はみじん切りにします。

2、鍋にオリーブ油大さじ1+1/2を熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒めます。

牛肉を加えて炒め、八分通り火を通します。

3、にんにく、水気をきったじゃが芋、にんじんを加え、油がまわるまで炒めます。

4、野菜ジュース(トマトベース・食塩無添加 900㎖)、洋風スープの素(小1)、ローリエ(1枚)、砂糖(小1)、キャベツを加えます。

ひと煮立ちしたらアクを除き、ふたをして弱めの中火で20分ほど煮て、塩(小2/3)、こしょう(少々)で味を調えます。

5、器に盛ります。

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