牛肉と豆腐のオイスターソース炒め

牛肉と豆腐のオイスターソース炒め

料理名 牛肉と豆腐のオイスターソース炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年8月6日(月)

 

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「牛肉と豆腐のオイスターソース炒め」の作り方のご紹介です。

牛肉と豆腐のオイスターソース炒めの材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 200g
(塩、こしょう各少々酒、片栗粉各大さじ1)
木綿豆腐 2丁(600g)
しし唐辛子 8本
3個
合わせ調味料
オイスターソース 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ2
大さじ1
大さじ1
●油

 

 

牛肉と豆腐のオイスターソース炒めの作り方

1、木綿豆腐(2丁(600g))は大きく手でちぎり、ペーパータオルの上に並べ、10分おいて水気をきります。

 

2、牛肉(切り落とし 200g)は一口大に切り、塩、こしょう(各少々)、酒、片栗粉(各大さじ1)をもみ込みます。

しし唐辛子(8本)はヘタを切ります。

卵(3個)は溶きほぐしておきます。

 

3、合わせ調味料のオイスターソース(大さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・砂糖(小さじ2)・酒(大さじ1)・水(大さじ1)を混ぜておきます。

 

4、中華鍋に油大さじ1を熱し、溶いた卵を流し入れ、強火でさっと炒め、取り出します。

 

5、(4)の中華鍋に油大さじ1+1/2を熱し、(1)の豆腐を入れて強火で焼き付けます。

水分が飛び、所々に焼き色がついたら、取り出します。

 

6、(5)の中華鍋に油大さじ1を熱し、(2)の牛肉を強火で炒め、しし唐辛子を加えて炒め、牛肉の色が変わったら、(5)の豆腐を戻し入れます。

(3)の調味料を加えて炒め、汁気が飛んだら、(4)の卵を戻し入れてさっと炒め合わせます。

 

 

 

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