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牛肉と春キャベツの梅肉炒め

牛肉と春キャベツの梅肉炒め

料理名 牛肉と春キャベツの梅肉炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年4月12日(月)

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「牛肉と春キャベツの梅肉炒め」の作り方のご紹介です。春キャベツの甘みが引き立つ梅肉炒め。

牛肉と春キャベツの梅肉炒めの材料(4人分)

春キャベツ 2/3個(600g)
牛肉(切り落とし) 250g
酒、片栗粉、油 各小さじ1)
炒り白ごま 小さじ2
合わせ調味料
梅干し 4個(正味約35g)
オイスターソース 小さじ1
大さじ1
大さじ1

 

 

牛肉と春キャベツの梅肉炒めの作り方

1、ボウルに牛肉(切り落とし 250g)を入れ、酒(大1)、片栗粉、油(各小1))の順に加えてもみ込みます。

春キャベツ(2/3個(600g))は大きめの一口大に切ります。

2、梅干し(4個(正味約35g))は種を除いて包丁でたたき、オイスターソース(小1)、酒(大1)、酢(大1)と混ぜておきます。

3、中華鍋に油大さじ1/2を熱し、キャベツの1/3量を入れて強火で1分30秒ほど炒め、温かくなったらいったん取り出します。残りのキャベツも同様にします。

4、(3)の中華鍋に(1)の牛肉を入れ、肉の色が変わるまで強火で炒めます。

とり出したキャベツを水気があれば除いてすべて戻し入れ、(2)の調味料を加えて炒め合わせます。

5、器に盛り、炒り白ごま(小2)をふります。

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