牛肉とカリフラワーのオイスターソース炒め 卵のせ

牛肉とカリフラワーのオイスターソース炒め 卵のせ

料理名 牛肉とカリフラワーのオイスターソース炒め 卵のせ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年1月10日(木)

 

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「牛肉とカリフラワーのオイスターソース炒め 卵のせ」の作り方のご紹介です。

牛肉とカリフラワーのオイスターソース炒め 卵のせの材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 150g
(しょうゆ、酒各小さじ1)
カリフラワー (小)1個(正味300g)
長ねぎ 1本(100g)
生木くらげ 50g
しょうが 1かけ
少々
合わせ調味料
オイスターソース 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1/2
大さじ1
砂糖 小さじ1
こしょう 少々
片栗粉 小さじ1
大さじ4
3個
塩、こしょう 各少々
●片栗粉、油

 

 

牛肉とカリフラワーのオイスターソース炒め 卵のせの作り方

1、牛肉(切り落とし 150g)は一口大に切り、しょうゆと酒(各小さじ1)をもみ込みます。

 

2、カリフラワー((小)1個(正味300g))は小房に分けます。

長ねぎ(1本(100g))は斜め1cm幅に切ります。

生木くらげ(50g)は食べやすい大きさに切って、水からゆで、沸騰したらザルに上げて水気をきります。

しょうが(1かけ)は薄切りにします。

 

3、合わせ調味料のオイスターソース(大さじ1+1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・こしょう(少々)・片栗粉(小さじ1)・水(大さじ4)を混ぜておきます。

卵(3個)は割りほぐし、塩(少々)、こしょう(少々)を加えて混ぜておきます。

 

4、中華鍋に油大さじ1/2を熱し、(1)の牛肉に片栗粉大さじ1/2をまぶして炒め、八分通り火が通ったら取り出します。

 

5、鍋をきれいにして油大さじ1を熱し、しょうがとカリフラワーを入れ、塩と水大さじ2を加えます。

ふたをして強めの中火で3分ほど、ときどき混ぜながらカリフラワーに火が通るまで蒸し炒めにします。

 

6、長ねぎと木くらげを加えて炒め、長ねぎがしんなりしたら(4)の牛肉を戻し入れます。

(3)の調味料をまわし入れて炒め合わせ、器に盛ります。

 

7、鍋をきれいにして油大さじ1を強めの中火で熱し、(3)の卵液を入れて大きく混ぜ、ふんわり半熟状に炒めます。(6)の上にのせます。

 

 

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