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牛肉とごぼうの山椒煮

牛肉とごぼうの山椒煮

料理名 牛肉とごぼうの山椒煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年11月20日(火)

 

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「牛肉とごぼうの山椒煮」の作り方のご紹介です。

牛肉とごぼうの山椒煮の材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 300g
ごぼう 1+1/2本(300g)
しょうが 1かけ
実山椒の水煮(市販品) 大さじ3
しょうゆ 大さじ2+1/2
大さじ2+1/2
みりん 大さじ2+1/2
砂糖 大さじ1+1/2
大さじ3
●油

 

 

牛肉とごぼうの山椒煮の作り方

1、ごぼう(1+1/2本(300g))は皮をタワシでこそげて洗い、ピーラーで薄めで長めのささがきにします。水にさっとさらし、水気をきります。

しょうが(1かけ)はせん切りにします。

実山椒の水煮(市販品 大3)は水気をきっておきます。

 

2、フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のごぼう、しょうがを加え、油がまわるまで強火で炒めます。

牛肉(切り落とし 300g)を加え、半分ほど色が変わるまで炒めます。

 

3、しょうゆ(大2+1/2)、酒(大2+1/2)、みりん(大2+1/2)、砂糖(大1+1/2)、分量の水(大3)、(1)の実山椒を加え、ときどき混ぜながら煮汁がなくなるまで4分ほど炒り煮にします。

 

 

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