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牛しゃぶのホットサラダ

牛しゃぶのホットサラダ

牛しゃぶのホットサラダ

料理名 牛しゃぶのホットサラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年12月5日(月)

 

クリスマスのメニューに

「牛しゃぶのホットサラダ」の作り方のご紹介です。野菜もフライパンで蒸し煮にし、同じフライパンで牛肉を焼きますが、必ず焼く前にフライパンの汚れをふき取りましょう。不足しがちな緑黄色野菜も補えて、おもてなしにも使えるひと皿です。クリスマスのメニューの一品に!

牛しゃぶのホットサラダの材料(4人分)

 

牛肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
かぼちゃ 約1/4個(正味300g)
ブロッコリー (小)1個(250g)
にんじん 2/3本(100g)
マッシュルーム 1パック(100g)
マヨネーズ 大さじ5
バルサミコ酢 大さじ1
塩、こしょう 各少々
●オリーブ油

 

 

牛しゃぶのホットサラダの作り方

1、牛肉(しゃぶしゃぶ用 200g)は大きければ手でちぎります。かぼちゃ(約1/4個(正味300g))は種をとり、3~4cm角に切ります。ブロッコリー((小)1個(250g))は小房に分けます。にんじん(2/3本(100g))は7~8mm厚さの半月切りにします。マッシュルーム(1パック(100g))は石づきを除き、縦半分に切ります。

2、マヨネーズ(大5)にバルサミコ酢(大1)を加えて混ぜ合わせておきます。

3、フライパンににんじんと、かぼちゃは皮を下にして入れ、水(1カップ)、オリーブ油(大1)をふり、ふたをして中火で5~6分蒸し煮にします。ブロッコリーを加えてさらに2~3分蒸し煮にし、とり出して水気をきります。

牛しゃぶのホットサラダ

4、(3)のフライパンをきれいにふき、オリーブ油(大1)を熱してマッシュルームを炒め、油が全体にまわったら、牛肉を加えて炒め、塩、こしょう(各少々)をふり、ボウルに取り出します。

5、(2)のソースの半量で(4)をあえます。

牛しゃぶのホットサラダ

6、器に(3)の野菜を盛り、(5)をのせて、(2)の残りのソースを全体にかけ、牛しゃぶのホットサラダの完成。

牛しゃぶのホットサラダ

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