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焼き野菜とベーコンのサラダ

焼き野菜とベーコンのサラダ

 

料理名 焼き野菜とベーコンのサラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2019年11月25日(月)

 

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「焼き野菜とベーコンのサラダ」の作り方のご紹介です。香ばしいカリフラワーとベーコンのうま味でボリューム十分。

焼き野菜とベーコンのサラダの材料(4人分)

 

カリフラワー 1個(520g)
かぶ 3個(正味300g)
ベーコン(塊) 80g
紫玉ねぎ 1/4個(50g)
白ワインビネガー 大さじ3
小さじ1/3
こしょう 少々
ガルバンゾ(蒸しひよこ豆) 1袋(50g)
レッドキドニー(蒸し赤いんげん豆) 2袋(100g)
オリーブ油 大さじ2
●塩、こしょう、オリーブ油

 

 

焼き野菜とベーコンのサラダの作り方

1、紫玉ねぎ(1/4個(50g))はみじん切りにし、白ワインビネガー(大3)をふりかけておきます。

 

2、カリフラワー(1個(520g))は縦半分に切って縦2cm幅に切り、かぶ(3個(正味300g))は茎を3cm残して葉を切り落として4〜6つ割りにし、合わせて塩、こしょう各少々、オリーブ油大さじ2をまぶします。

 

3、ベーコン(塊 80g)は1cm角の棒状に切ります。

 

4、大きめのフライパンを熱し、(2)を重ならないように広げて並べ、ベーコンも入れ、両面を8分ずつこんがりと焼きます。

 

5、(1)に塩(小1/3)、こしょう(少々)、ガルバンゾ(蒸しひよこ豆) 1袋(50g)、レッドキドニー(蒸し赤いんげん豆 2袋(100g))、オリーブ油(大2)を加えて混ぜます。

 

6、器に(4)を盛り、(5)をかけます。

 

 

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