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焼きトルティーヤ

焼きトルティーヤ

焼きトルティーヤ

料理名 焼きトルティーヤ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2014年8月25日(月)

 

フラワートルティーヤを使って、気軽にメキシコ料理を

トルティーヤとはメキシコ料理などに使われる薄焼きパン。本来はとうもろこしを原料としますが、小麦粉で作ったものをフラワートルティーヤといいます。今回はこのフラワートルティーヤを使います。炒めた肉と切った野菜を挟んで焼くだけの気楽な料理です。休日のブランチやお集まりにもどうぞ。

焼きトルティーヤの材料(4人分)

 

フラワートルティーヤ (直径16cm)8枚
牛肉(切り落とし) 200g
おろしにんにく 1/2かけ分
クミンパウダー 小さじ1/2
小さじ1/2
粗びき黒こしょう 少々
パプリカ(赤) 1個(180g)
紫玉ねぎ 1/2個
ピザ用チーズ 120g
小さじ1ほど
▼ソースA
トマト 1個(200g)
紫玉ねぎ 1/6個
青唐辛子 2本
香菜 30g
小さじ1/2
小さじ1
砂糖 小さじ1
▼ソースB
アボカド 1個(正味150g)
レモン汁 大さじ1
塩、こしょう 各少々

 

 

焼きトルティーヤの作り方

焼きトルティーヤ1、ソース2種を作る。ソースAは、トマト(1個(200g))は粗みじん切りにし、紫玉ねぎ(1/6個)、青唐辛子(2本)、香菜(30g)はみじん切りにし、塩(小1/2)、酢(小1)、砂糖(小1)を加えて混ぜる。

焼きトルティーヤソースBは、アボカド(1個(正味150g))の種と皮を除いて果肉をなめらかにつぶし、レモン汁(大1)、塩、こしょう(各少々)を加えて混ぜる。

焼きトルティーヤ2、牛肉(切り落とし 200g)は5~6cm長さの細切りにする。フライパンに油(小1)を熱して牛肉を炒め、ほぐれたらおろしにんにく(1/2かけ分)、クミンパウダー(小1/2)、塩(小1/2)、粗びき黒こしょう(少々)を加えて炒める。

3、パプリカ(赤 1個(180g))はヘタと種を除き、紫玉ねぎ(1/2個)とともに粗めのみじん切りにする。

焼きトルティーヤ4、フラワートルティーヤ((直径16cm)8枚)の手前半分に(2)の牛肉、(3)の野菜、ピザ用チーズ(120g)をそれぞれ等分にのせ、2つ折りにする。

焼きトルティーヤ5、フライパンに油を薄くひいて熱し、(4)をのせ、片面3分ずつかけてこんがり焼く(皮がパリパリになり、チーズが溶ければよい)。(4)、(5)を繰り返して残りも焼く。

焼きトルティーヤ

焼きトルティーヤ

 

6、ソースをのせていただく。

 

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