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焼きさんまのねぎ薬味だれ

焼きさんまのねぎ薬味だれ

 

料理名 焼きさんまのねぎ薬味だれ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年9月25日(金)

 

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「焼きさんまのねぎ薬味だれ」の作り方のご紹介です。秋の定番に辛みと薬味がアクセント!

焼きさんまのねぎ薬味だれの材料(4人分)

 

さんま 4尾(400g)
少々
長ねぎ (小)1本(80g)
しょうが 1/2かけ
しょうゆ 大さじ1+1/2
大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1

 

 

焼きさんまのねぎ薬味だれの作り方

1、さんま(4尾(400g))は頭を切り落とし、斜め半分に切り、腹ワタを除いて水洗いします。

水気をふき、両面に2~3本ずつ斜めに切り目を入れ、塩(少々)をふります。

2、フライパンに油大さじ1/2を熱し、さんまを盛りつけるとき上になるほうから焼き、焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で5~6分蒸し焼きにして火を通し、器に盛ります。

3、長ねぎ((小)1本(80g))は5~6㎝長さのせん切りにし、水にさらし、水気をきります。

4、しょうが(1/2かけ)はせん切りにし、耐熱容器に入れて、しょうゆ(大1+1/2)、酒(大1)、酢(大1)、みりん(大1)を加え、ラップをせずに電子レンジ(600W)に30秒かけます。

5、さんまに(3)の長ねぎをのせ、(4)をかけます。好みでラー油をかけても。

 

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