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水ようかん~ミント風味&グレープフルーツ

水ようかん~ミント風味&グレープフルーツ

 

料理名 水ようかん~ミント風味&グレープフルーツ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 柳瀬 久美子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年7月11日(土)

 

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水ようかん2種「水ようかん~ミント風味&グレープフルーツ」の作り方のご紹介です。夏のふるふるデザート。

水ようかん~ミント風味&グレープフルーツの材料(各15×15×高さ4.5㎝の流し缶1台分)

 

ミント風味の水ようかん(15×15×高さ4.5㎝の流し缶1台分)
ミント 1パック(約30g)
3カップ
粉寒天 3g
きび砂糖 25g
こしあん(市販品) 350g
グレープフルーツの水ようかん(15×15×高さ4.5㎝の流し缶1台分)
グレープフルーツ 1個(正味150g)
粉寒天 6g
砂糖 25g
540㎖
白こしあん(市販品) 300g

 

 

水ようかん~ミント風味&グレープフルーツの作り方

●下準備

ミント(1パック(約30g))は飾り分を残して、分量の水(3カップ)に一晩つけて冷蔵庫におく(時間がないときはすぐに使ってよい)。

ミント風味水ようかん

1、鍋に粉寒天(3g)ときび砂糖(25g)を入れてよく混ぜ、ミントをつけた水を少しずつダマにならないように加えて混ぜ、ミントも加えて火にかけます。

2、煮立ったら、吹きこぼれない程度の火加減にし、混ぜながら1分ほど煮立てて寒天をよく溶かします。

3、鍋を火からおろし、こしあん(市販品 350g)を加えて混ぜます。

よくなじんだら再び火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせます。

4、ボウルに(3)をこして入れ、ゴムベラで混ぜながら粗熱をとります。軽くとろみがついてきたら、流し缶に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

5、好みの大きさに切り分けて器に盛り、ミントを飾ります。

 

グレープフルーツ水ようかん

1.グレープフルーツ(1個(正味150g))は皮をむき、房から果肉をとり出し、ざく切りにします。

2.鍋に粉寒天(6g)と砂糖(25g)を入れてよく混ぜ、分量の水(540㎖)を少しずつダマにならないように加えて混ぜ、火にかけます。

3.煮立ったら、吹きこぼれない程度の火加減にし、混ぜながら1分ほど煮立てて寒天をよく溶かします。

4.鍋を火からおろし、白こしあん(市販品 300g)を加えて混ぜます。

よくなじんだら再び火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせます。

5.ボウルに(4)をこして入れ、ゴムベラで混ぜながら粗熱をとります。

軽くとろみがついてきたら、(1)のグレープフルーツを加えて混ぜます。

流し缶に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

6.好みの大きさに切り分けて器に盛り、好みでグレープフルーツを添えます。

 

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