【キューピー3分クッキング】春キャベツと豚肉の重ね蒸し コチュジャンだれの料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】春キャベツと豚肉の重ね蒸し コチュジャンだれ

春キャベツと豚肉の重ね蒸し コチュジャンだれ

春キャベツと豚肉の重ね蒸し コチュジャンだれ

料理名 春キャベツと豚肉の重ね蒸し コチュジャンだれ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベマキ
放送局 日本テレビ
放送日 2022/5/9(月)
2022/5/9の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「春キャベツと豚肉の重ね蒸し コチュジャンだれ」のレシピが紹介されました。コチュジャンだれで、春野菜の甘みが際立ちます。

春キャベツと豚肉の重ね蒸し コチュジャンだれの材料(4人分)

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
春キャベツ 1/2個(500g)
小さじ2/3
新玉ねぎ 1個(200g)
スナップえんどう 8個(80g)
1/4カップ
ごま油 大さじ1/2
コチュジャンだれ
コチュジャン 小さじ1
みそ 大さじ1
すり白ごま 大さじ1
おろしにんにく 1/2かけ分
おろししょうが 1/2かけ分
しょうゆ 小さじ1/2
大さじ1/2
ごま油 大さじ1

春キャベツと豚肉の重ね蒸し コチュジャンだれの作り方

  1. 春キャベツ1/2個(500g)は細切りにし、塩小さじ2/3を加えて混ぜ、しんなりするまでおきます。
  2. 新玉ねぎ1個(200g)は縦半分に切り、縦薄切りにします。スナップえんどう8個(80g)は筋をとり、半分に切ります。
  3. フライパンに(1)のキャベツの半量を広げて入れ、豚肉の半量を1枚ずつ広げてのせ、玉ねぎの半量を広げてのせます。残りも同様に順に重ねます。最後にスナップえんどうをのせ、酒1/4カップとごま油大さじ1/2をまわしかけます。
  4. ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にして8分ほど蒸し煮にします。
  5. コチュジャンだれのコチュジャン 小さじ1・みそ 大さじ1・すり白ごま 大さじ1・おろしにんにく 1/2かけ分・おろししょうが 1/2かけ分・しょうゆ 小さじ1/2・水 大さじ1/2・ごま油 大さじ1をよく混ぜ合わせ、(4)に添えます。

POINT

辛みとコクのあるコチュジャンに、薬味をたっぷり加えたたれが、甘みのある春キャベツによく合います
豚ロース肉を1枚ずつ広げてキャベツにのせると、固まらずに蒸し上がります
やわらかくて甘みの増した春野菜が、手軽にたっぷり食べられる一品です。ぜひお試しください。

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