春キャベツと豚肉の甘みそ炒め

春キャベツと豚肉の甘みそ炒め

春キャベツと豚肉の甘みそ炒め

料理名 春キャベツと豚肉の甘みそ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2017年4月19日(水)

 

春キャベツをシャキっと

「春キャベツと豚肉の甘みそ炒め」の作り方のご紹介です。キャベツをレンジで加熱してから、短時間で炒めるのがシャキっと仕上げるポイント!キャベツは電子レンジ加熱し、余分な水分はペーパーでふきとります。

春キャベツと豚肉の甘みそ炒めの材料(4人分)

 

春キャベツ 1/2個(400g)
豚肉(切り落とし) 200g
しょうゆ 小さじ1
小さじ1
しょうが汁 小さじ1
片栗粉 小さじ1
絹さや 40g
にんにく 1かけ
合わせ調味料
みそ 大さじ2
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
大さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2
●油

 

 

春キャベツと豚肉の甘みそ炒めの作り方

1、春キャベツ(1/2個(400g))は葉と葉元の固い芯に分け、葉は一口大に切り、芯は斜め薄切りにします。絹さや(40g)は筋を除き、にんにく(1かけ)はみじん切りにします。

2、耐熱ボウルにキャベツ、絹さやを入れ、油(大さじ1/2)をかけて混ぜます。ラップをふんわりとして電子レンジ(500W)に4分かけ、水気をペーパータオルでふきます。

春キャベツと豚肉の甘みそ炒め

※キャベツは切って油をまぶしてレンジ加熱すると早く火が通り、余分な水分が出る。余分な水分はペーパーでふきとり、手早く炒めて仕上げましょう。

3、豚肉(切り落とし 200g)は食べやすい長さに切り、しょうゆ(小1)、酒(小1)、しょうが汁(小1)を加えてもみ込みます。

4、合わせ調味料の下記材料を混ぜておきます。

みそ 大さじ2
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2

5、フライパンに油(大さじ2)とにんにくを入れて炒め、香りが立ったら片栗粉(小1)をもみ込んだ(3)の豚肉を入れて炒めます。

豚肉に火が通ったら(2)のキャベツを加えて炒め、油がまわったら4の合わせ調味料を加えて炒め合わせます。

春キャベツと豚肉の甘みそ炒め

6、春キャベツと豚肉の甘みそ炒めの完成。

春キャベツと豚肉の甘みそ炒め

 

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