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揚げ鶏とごぼうの甘辛がらめ

揚げ鶏とごぼうの甘辛がらめ

 

料理名 揚げ鶏とごぼうの甘辛がらめ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年12月2日(月)

 

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「揚げ鶏とごぼうの甘辛がらめ」の作り方のご紹介です。ごぼうのホクホク感がおいしさのポイント!竹串が通るまでゆでておきます。

揚げ鶏とごぼうの甘辛がらめの材料(4人分)

 

鶏もも肉 2枚(600g)
(しょうが汁、しょうゆ各小さじ1)
ごぼう 2本(200g)
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1+2/3
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
大さじ2
炒り黒ごま 大さじ1
●小麦粉、油

 

 

揚げ鶏とごぼうの甘辛がらめの作り方

1、鶏もも肉(2枚(600g))は余分な脂を除き、一口大に切り、しょうが汁、しょうゆ(各小さじ1)をからめます。

2、ごぼう(2本(200g))はタワシで洗い、5~6cm長さに切り、2~4つ割りにします。

水から入れて10~15分、やわらかくなるまでゆで、ザルに上げて水気をきります。

3、合わせ調味料のしょうゆ(大さじ1+2/3)・砂糖(大さじ2)・みりん(大さじ1)・水(大さじ2)を混ぜておきます。

4、(1)の鶏肉、(2)のごぼうに小麦粉を薄くまぶします。

5、フライパンに油を1~2cm深さに入れて170℃に熱し、ごぼうを入れ、表面がカリッとするまで揚げ、取り出します。続けて鶏肉を入れ、7~8分かけて揚げ、火を通します。

6、中華鍋に(3)の調味料を入れて煮立て、鶏肉を入れてからめます。

ごぼうを加えてさっとあえ、炒り黒ごま(大1)をふります。

 

 

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