揚げ肉だんごと里芋のオイスターソースあんかけ

揚げ肉だんごと里芋のオイスターソースあんかけ

 

料理名 揚げ肉だんごと里芋のオイスターソースあんかけ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年11月7日(木)

 

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「揚げ肉だんごと里芋のオイスターソースあんかけ」の作り方のご紹介です。オイスターソースあんがふわふわ肉だんごとねっとり里芋によく合います。

揚げ肉だんごと里芋のオイスターソースあんかけの材料(4人分)

 

肉だね
豚ひき肉 400g
1個
しょうが汁 小さじ1/2
小さじ1/4
こしょう 少々
大さじ2
大さじ2
片栗粉 大さじ1+1/2
里芋 6個(300g)
オイスターソースあん
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
3/4カップ
砂糖 大さじ1
片栗粉 小さじ2
●油

 

 

揚げ肉だんごと里芋のオイスターソースあんかけの作り方

1、ボウルに肉だねの豚ひき肉(400g)・卵(1個)・しょうが汁(小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)・酒(大さじ2)・水(大さじ2)・片栗粉(大さじ1+1/2)を入れ、よく練り混ぜて16等分しておきます。

 

2、里芋(6個(300g))は洗い、上下を少し切り落とし、ぬれたまま耐熱容器に入れます。

ラップをして、電子レンジ(500W)に5〜6分かけます。

ペーパータオルにとって皮をむき(熱いので注意)、1個を2〜3つに乱切りにします。

 

3、たっぷりの油を170℃に熱し、里芋を入れてやわらかくなるまで素揚げにし、引き上げます。

続けて、(1)の肉ダネを丸めて入れ、肉だんごが浮いてくるまで5〜6分かけて揚げます。

 

4、小鍋にオイスターソースあんのオイスターソース(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・水(3/4カップ)・砂糖(大さじ1)を入れて火にかけ、煮立ったら片栗粉(小2)を同量の水で溶いたものでとろみをつけます。

 

5、(3)を器に盛り、(4)をかけます。

 

 

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