揚げだらと小松菜のキムチあえ

揚げだらと小松菜のキムチあえ

料理名 揚げだらと小松菜のキムチあえ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年2月26日(火)

 

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「揚げだらと小松菜のキムチあえ」の作り方のご紹介です。

揚げだらと小松菜のキムチあえの材料(4人分)

 

生だら 4切れ(400g)
(塩小さじ1/3こしょう少々小麦粉適量)
小松菜 1わ(300g)
白菜キムチ 100g
長ねぎ 10cm
ごま油 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
少々
●油

 

 

揚げだらと小松菜のキムチあえの作り方

1、小松菜(1わ(300g))は4~5cm長さに切り、茎と葉先に分けます。

熱湯に茎、葉先の順に入れて色よくゆで、ザルに上げます。冷めたら水気を絞ります。

 

2、白菜キムチ(100g)は汁をとりおき、粗く刻みます。

長ねぎ(10cm)はみじん切りにします。

 

3、生だら(4切れ(400g))は皮を包丁でこそげてぬめりを落とし、腹骨があればすきとります。

1切れを6等分にそぎ切りにし、塩(小さじ1/3)、こしょう(少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。

 

4、フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて170℃に熱し、(3)のたらを入れてカリッとなるまで5~6分揚げます。

 

5、ボウルに(1)の小松菜を入れ、ごま油(大1)を加えてあえます。

(4)のたら、(2)の白菜キムチと汁、長ねぎ、しょうゆ(小2)を加え、たらをくずさないようにあえます。

味をみて塩で調えます。

 

 

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