揚げさばのトマトマリネ

揚げさばのトマトマリネ

揚げさばのトマトマリネ

料理名 揚げさばのトマトマリネ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年7月27日(木)

 

揚げたさばをトマトのマリネに

「揚げさばのトマトマリネ」の作り方のご紹介です。三枚におろしたサバを使います。中骨用の骨抜きがない場合は、さばの身の真ん中、骨の両脇に包丁を入れ半分に切るとよいです。玉ねぎは薄切りにして水にさらして辛みを除き、味が薄まらないように水気をよくきっておきましょう。

揚げさばのトマトマリネの材料(4人分)

 

さば(三枚おろし) (大)1尾分(550g)
小さじ1/2
小麦粉 適量
トマト (大)1個(300g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
青じそ 10枚
大さじ1+1/2
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
少々
●油

 

 

揚げさばのトマトマリネの作り方

1、さば(三枚おろし (大)1尾分(550g))は水気をふき、あれば腹骨をすきとり、小骨を抜き、一口大のそぎ切りにします。塩(小1/2)をふり、小麦粉(適量)を薄くつけます。

揚げさばのトマトマリネ

※さばには下味の塩をしっかりふっておくこと。

2、フライパンに油を1cm深さに入れて170℃に熱し、(1)のさばをカラリと揚げます。

※揚げるときは、さばの皮目から入れて、箸でさわらずに4~5分揚げます。

3、トマト((大)1個(300g))はヘタをとり、1cm角に切ります。玉ねぎ(1/2個(100g))は縦に薄切りにし、さっと洗って水気をきります。青じそ(10枚)はせん切りにします。

4、ボウルに酢(大1+1/2)、しょうゆ(小2)、砂糖(小1)、塩(少々)を混ぜ合わせ、トマトと玉ねぎを加えて混ぜます。

5、(4)に(2)のさばを加えてあえます。

揚げさばのトマトマリネ

6、器に盛り、青じそを全体にのせます。

揚げさばのトマトマリネ

 

さばの人気レシピ

第1位

塩サバの味噌煮★塩サバで簡単クッキング★

塩サバの味噌煮★塩サバで簡単クッキング★

ご飯に合うんです(*´∀`) どんどん進むんです。 家ではこれを作り置きして冷凍してお弁当にも入れてます。 美味いよー(T_T)

第2位

和食の定番のさばの味噌煮

和食の定番のさばの味噌煮

ほかの青魚に比べてサバのDHAは、群を抜いてたっぷり含まれていると言われています。 そのサバを使って味噌煮にしました。

第3位

塩サバのさっぱり☆ぽん酢焼き

塩サバのさっぱり☆ぽん酢焼き

ぽん酢醤油とごま油で、さっぱり&香ばしい サバ焼き^m^♪ 簡単で美味しい☆

第4位

ご飯食べ過ぎるかも・・!?サバの甘辛煮付け♪

ご飯食べ過ぎるかも・・!?サバの甘辛煮付け♪

煮汁がとろ~とするまで煮込むと、サバに味が良く染みておいしいです。ご飯のおかずにもってこいかもです。

このページの先頭へ