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手羽中揚げの甘辛じょうゆ

手羽中揚げの甘辛じょうゆ

 

料理名 手羽中揚げの甘辛じょうゆ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年7月15日(水)

 

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「手羽中揚げの甘辛じょうゆ」の作り方のご紹介です。おつまみにおすすめ!

手羽中揚げの甘辛じょうゆの材料(4人分)

 

鶏手羽中 (小)16本(600〜650g)
(酒、しょうゆ各大さじ1)
さやいんげん 150g
甘辛じょうゆ
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1+1/3
大さじ1/2
小麦粉、油

 

 

手羽中揚げの甘辛じょうゆの作り方

1、鶏手羽中((小)16本(600〜650g))は水気をふき、骨に沿って切り込みを入れます。ボウルに入れ、酒(大1)、しょうゆ(大1)をもみ込み、室温に15分おきます。

さやいんげん(150g)はヘタを除きます。

2、大きめのボウルに甘辛じょうゆのしょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1+1/3)・酢(大さじ1/2)を混ぜておきます。

3、(1)の手羽中の汁気を軽くきり、小麦粉をまぶし、余分な粉を落とします。

4、フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、いんげんを入れて2分ほど素揚げにし、取り出します。

5、続けて(3)の手羽中を皮目を下にして入れ、途中で返し、合わせて7~8分かけてカラリと揚げます。

油をきって(2)のボウルに入れてからめ、汁気をきって器に盛ります。

6、残った甘辛しょうゆに(4)のいんげんを入れてからめ、汁気をきって(5)に添え、残った甘辛しょうゆをかけます。

 

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