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帆立がゆ

帆立がゆ

 

料理名 帆立がゆ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2021年2月17日(水)

 

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「帆立がゆ」の作り方のご紹介です。米にもち米を合わせて炊くと、濃厚な味わいになります。

帆立がゆの材料(4人分)

 

1/2カップ
もち米 1/2カップ
7カップ
ボイル帆立 200g
おろしにんにく 1かけ分
小さじ1
万能ねぎ 4本
ごま油

 

 

帆立がゆの作り方

1、米(1/2カップ)、もち米(1/2カップ)は合わせて洗い、たっぷりの水に1時間以上つけます。

2、ボイル帆立(200g)はひもと貝柱に分け、貝柱についている黒いワタを除きます。ひもはみじん切りにします。

3、厚手の鍋にごま油大さじ2を熱し、帆立のひも、おろしにんにく(1かけ分)を入れて炒めます。

にんにくの香りが立ったら水気をきった(1)を加えて炒めます。

4、鍋底に米がこびりつくくらいにしっかり炒めたら、分量の水(7カップ)を加えて鍋底からこそげるようによく混ぜます。

煮立ったら再び鍋底からよく混ぜ、ふたを少しずらしてのせて弱火で30分炊きます。

5、万能ねぎ(4本)は小口切りにします。

6、(4)が炊けたら火を止め、帆立の貝柱をほぐしながら加え、塩(小1)も加えて混ぜます。

器に盛り、(5)を散らします。

 

帆立がゆ

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