大きな肉だんごとキャベツの煮もの

大きな肉だんごとキャベツの煮もの

料理名 大きな肉だんごとキャベツの煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年4月11日(水)

 

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「大きな肉だんごとキャベツの煮もの」の作り方のご紹介です。

大きな肉だんごとキャベツの煮ものの材料(4人分)

 

肉だんご
豚ひき肉 400g
溶き卵 (S)1個分(50g)
小さじ2/3
おろししょうが 大さじ1/2
長ねぎのみじん切り 1/2本分(50g)
片栗粉 大さじ1
長芋のすりおろし 50g
春キャベツ 2/3個(600g)
だし汁 3カップ
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
小さじ1/2

 

 

大きな肉だんごとキャベツの煮ものの作り方

1、春キャベツ(2/3個(600g))は葉元の芯ごと一口大に切ります。

 

2、ボウルに豚ひき肉(400g)、溶き卵((S)1個分(50g))、塩(小2/3)、おろししょうが(大1/2)、長ねぎのみじん切り(1/2本分(50g))、片栗粉(大1)を入れ、粘りが出るまでしっかり練り混ぜます。

長芋のすりおろし(50g)を加え、大きめのスプーンでなじむまで混ぜます。

 

3、中華鍋にだし汁(3カップ)、酒(大1)、しょうゆ(大1)、塩(小1/2)を入れ、強火にかけてひと煮立ちさせます。

(2)の肉だねを4等分してスプーンですくって落とし入れ、煮汁を数回かけ、ふたをして弱めの中火で10分ほど煮ます。

 

4、網じゃくしでだんごをすくってとり出し、煮汁にキャベツを加え、混ぜながら強火でひと煮立ちさせます。

だんごを戻し入れ、ふたをして弱めの中火で7~8分煮ます。

5、器に盛り、好みで粉山椒をふります。

 

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