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夏野菜と豚肉の焼きづけ

夏野菜と豚肉の焼きづけ

料理名 夏野菜と豚肉の焼きづけ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年8月16日(金)

 

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「夏野菜と豚肉の焼きづけ」の作り方のご紹介です。

夏野菜と豚肉の焼きづけの材料(4人分)

 

なす 4個(400g)
かぼちゃ 300g
しし唐辛子 8本(50g)
豚ロース肉(しょうが焼き用) 250g
(小麦粉適量)
つけ汁
だし汁 2/3カップ
大さじ1
みりん(煮きる) 大さじ1
しょうゆ 大さじ1+1/2
小さじ1/3
少々
●油

 

 

夏野菜と豚肉の焼きづけの作り方

1、なす(4個(400g))はヘタを切り落とし、縦半分に切って皮目に斜めに細かく切り目を入れ、斜めに半分に切ります。

しし唐辛子(8本(50g))は縦に1本切り目を入れます。

 

2、かぼちゃ(300g)は種とワタを除き、ラップで包んで電子レンジ(500W)に3分かけます。

粗熱をとり、縦半分に切って横1cm幅に切ります。

耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジに2~3分かけてやわらかくします。

 

3、バットなどにつけ汁のだし汁(2/3カップ)、酢(大1)、みりん(煮きる 大1)、しょうゆ(大1+1/2)、塩(小1/3)を入れて混ぜておきます。

 

4、フライパンに油大さじ2を熱し、しし唐辛子をこんがり焼いてとり出し、(3)につけます。

続けてなすの皮目を下にして並べて焼きます。

色よく焼けたら返し、やわらかくなるまで2~3分焼いて塩(少々)をふり、(3)につけます。

 

5、豚ロース肉(しょうが焼き用 250g)は長さを3等分に切り、小麦粉(適量)を薄くまぶします。

フライパンをふき、油大さじ2を熱して豚肉を並べ、両面をこんがり焼いて火を通し、(3)につけます。

 

6、豚肉、なす、しし唐辛子と(2)のかぼちゃを器に盛り、漬け汁をかけます。

 

 

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