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夏野菜とチーズのフリット

夏野菜とチーズのフリット

 

料理名 夏野菜とチーズのフリット
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年8月27日(火)

 

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「夏野菜とチーズのフリット」の作り方のご紹介です。

夏野菜とチーズのフリットの材料(4人分)

 

オクラ 8本(80g)
さやいんげん 12本(70g)
ミニトマト 8個(90g)
アボカド 1個(250g)
カマンベールチーズ 1個(90g)
小麦粉 2/3カップ(100g)
片栗粉 大さじ2
小さじ1/4
炭酸水(冷えたもの) 3/4カップ
少々
レモン 1/2個
●小麦粉、油

 

 

夏野菜とチーズのフリットの作り方

1、オクラ(8本(80g))はガクのまわりをぐるりとむき、縦に1本切り目を入れます。

さやいんげん(12本(70g))はヘタを切ります。

ミニトマト(8個(90g))は竹串で1か所刺す。アボカド(1個(250g))は縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除き、縦横半分に切ります。

カマンベールチーズ(1個(90g))は放射状に8等分に切ります。

 

2、ボウルに小麦粉(2/3カップ(100g))、片栗粉(大2)、塩(小1/4)を入れて混ぜ、炭酸水(冷えたもの 3/4カップ)を注ぎ、泡立て器でなじむまで混ぜます。

 

3、フライパンに油を2~3cm深さに入れて170℃に熱し、アボカドとオクラを順に1つずつ衣の小麦粉(2/3カップ(100g))・片栗粉(大さじ2)・塩(小さじ1/4)・炭酸水(冷えたもの 3/4カップ)をつけて入れ、3~4分カリッと揚げます。

次にさやいんげんを1本ずつ衣をつけて入れ、1~2分カリッと揚げます。

 

4、油の温度を190℃に上げ、ミニトマトに衣をつけて入れ、さっと揚げます。

次にカマンベールチーズに小麦粉を薄くまぶしてから、衣をつけて入れ、さっと揚げます。

 

5、(3)、(4)を器に盛り、チーズ以外に塩(少々)をふり、レモン(1/2個)のくし形切りを添えます。

 

 

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