【キューピー3分クッキング】四川風火鍋の料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】四川風火鍋

四川風火鍋

四川風火鍋

料理名 四川風火鍋
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2022/1/26(水)

 

2022/1/26 の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、小林まさみさんにより「四川風火鍋」のレシピが紹介されました。

四川風火鍋の材料(4人分)

 

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
レタス 1/2個(200g)
えのき茸 (大)1袋(200g)
にら 1わ(100g)
絹ごし豆腐 (大)1丁(400g)
赤唐辛子(種を除く) 3本
花椒 大さじ1
しょうがのみじん切り 小さじ2
にんにくのみじん切り 小さじ2
豆板醤 大さじ1
4カップ
  1. しゃぶしゃぶ用の豚肉と火の通りやすい野菜を使うので、簡単にさっと作れます!
  2. 味わいと食感の異なる豚バラ肉と豚肩ロース肉、2種類用意することで飽きずに食べられます
  3. 辛さの中にもうまみがあり、クセになる味わいの火鍋。ぜひお試しください!

 

四川風火鍋の作り方

 

  1. レタス(1/2個(200g))は一口大にちぎる。えのき茸((大)1袋(200g))は根元を除き、長さを半分に切ってほぐします。にら(1わ(100g))は5㎝長さに切ります。すべてを器に盛ります。豆腐は食べやすい大きさに切ります。
  2. 鍋にごま油大さじ2、赤唐辛子(種を除く 3本)、花椒(大1)、しょうが、にんにくを入れて弱火にかけて炒めます。香りが立ったら豆板醤(大1)を加えて炒め、なじんだら、分量の水(4カップ)、鶏ガラスープの素、塩、しょうゆ、酒を加え、強火にします。
  3. 煮立ったら中火にし、2種類の豚肉を少しずつ加え、ほぐしながら火を通します。アクが出たら除き、豆腐を加え、ひと煮立ちさせます。
  4. 鍋を卓上コンロに移し、(1)の野菜を加え、煮ながら食べます。

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