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厚揚げとなすのトマト煮

厚揚げとなすのトマト煮

料理名 厚揚げとなすのトマト煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年8月2日(木)

 

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「厚揚げとなすのトマト煮」の作り方のご紹介です。

厚揚げとなすのトマト煮の材料(4人分)

 

絹厚揚げ (小)4枚(400g)
豚肉(切り落とし) 150g
なす 3個(250g)
トマト 3個(450g)
おろし玉ねぎ 大さじ2
おろしにんにく 小さじ1/4
1/3カップ
ナンプラー 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1
●油

 

 

厚揚げとなすのトマト煮の作り方

1、豚肉(切り落とし 150g)は大きいものは食べやすい大きさに切ります。

絹厚揚げ((小)4枚(400g))はペーパータオルで表面の油をふき、一口大に切ります。

 

2、なす(3個(250g))はヘタを切り落として縞目に皮をむき、2cm厚さの輪切りにします。

トマト(3個(450g))は皮のまますりおろします。

 

3、フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、なすを強めの中火で2分ほど炒めます。

豚肉を加えて炒め、豚肉にほぼ火が通ったらおろし玉ねぎ(大2)、おろしにんにく(小1/4)を加えて香りが出るまで炒めます。

 

4、分量の水(1/3カップ)、ナンプラー(大1+1/2)、砂糖(大1)、(2)のトマトを加え混ぜ、煮立ったら厚揚げを加え、煮汁を全体にまわしかけ、落としぶたをして10分ほど煮ます。

 

 

 

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