厚揚げ、いんげん、みょうがの卵とじ

厚揚げ、いんげん、みょうがの卵とじ

料理名 厚揚げ、いんげん、みょうがの卵とじ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年6月24日(月)

 

コメント

「厚揚げ、いんげん、みょうがの卵とじ」の作り方のご紹介です。

厚揚げ、いんげん、みょうがの卵とじの材料(4人分)

 

絹厚揚げ 1枚(280g)
さやいんげん 100g
みょうが 3個(60g)
5個
煮汁
1/2カップ
大さじ3
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
小さじ1/2

 

 

厚揚げ、いんげん、みょうがの卵とじの作り方

1、絹厚揚げ(1枚(280g))は熱湯に入れてさっとゆでて油抜きをし、ザルに上げます。1cm厚さの一口大に切ります。

さやいんげん(100g)はヘタを切り落とし、斜め4等分に切ります。

みょうが(3個(60g))は縦半分に切り、さらに縦薄切りにします。

 

2、ボウルに卵(5個)を溶きほぐします。

 

3、フライパンに煮汁の水(1/2カップ)・酒(大さじ3)・みりん(大さじ3)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れて煮立て、厚揚げとさやいんげんを入れ、ふたをして3分ほど煮ます。

さやいんげんに火が通ったらみょうがを散らし、ひと煮します。

 

4、(2)の溶き卵をフライパンの内側から外側にまわし入れ、所々そっと混ぜて卵を全体に行きわたらせ、1~2分煮ます。

ふたをして火を止め、余熱で好みの固さに火を通します。

 

 

卵とじの人気レシピ

第1位

★小松菜と卵の中華風炒め★

★小松菜と卵の中華風炒め★

小松菜がどんどん食べられちゃいます。卵と相性抜群です!

第2位

簡単たまご雑炊

簡単たまご雑炊

お腹にやさしい簡単たまご雑炊です

第3位

シンプルに簡単に めんつゆカツ丼

シンプルに簡単に めんつゆカツ丼

めんつゆと砂糖で簡単♪卵でとじて半熟卵状態にしても美味しいね。

第4位

ふわっふわ卵にゅうめん

ふわっふわ卵にゅうめん

夏にたくさん購入したそうめんは、ちょっと肌寒い日にこうして食べると美味しいですよ♪

このページの先頭へ