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半熟炒り卵 鶏ひき肉と高菜あん

半熟炒り卵 鶏ひき肉と高菜あん

 

料理名 半熟炒り卵 鶏ひき肉と高菜あん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年2月25日(火)

 

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「半熟炒り卵 鶏ひき肉と高菜あん」の作り方のご紹介です。

半熟炒り卵 鶏ひき肉と高菜あんの材料(4人分)

 

6個
(塩、こしょう各少々水大さじ3)
鶏ひき肉 100g
高菜漬け 30g
長ねぎ 10cm(30g)
しょうがのみじん切り 大さじ1
1+1/4カップ
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
二つまみ
片栗粉 大さじ1
粉山椒 小さじ1/4
●ごま油

 

 

半熟炒り卵 鶏ひき肉と高菜あんの作り方

1、高菜漬け(30g)は水気を絞り、みじん切りにします。

長ねぎもみじん切りにします。

 

2、鍋にごま油大さじ1/2を熱し、鶏ひき肉(100g)を入れ、強めの中火でポロポロになるまで炒めます。

しょうがのみじん切り(大1)、高菜漬けを加え、さっと炒めます。

 

3、分量の水(1+1/4カップ)、しょうゆ(小1)、オイスターソース(小1)、塩(二つまみ)を加えて混ぜ、煮立ったら片栗粉(大1)を同量の水で溶いたものでとろみをつけ、仕上げに長ねぎ(10cm(30g))を加えてさっと煮ます。

 

4、ボウルに卵(6個)を溶きほぐし、塩、こしょう(各少々)、分量の水(大さじ3)を加えて混ぜます。

 

5、フライパンにごま油大さじ1+1/2を強火で熱し、(4)を流し入れ、木べらでふんわりと混ぜて半熟状に炒め、器に広げて盛ります。

 

6、(3)をかけ、粉山椒(小1/4)をふります。

 

 

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