切り昆布の五目煮

切り昆布の五目煮

料理名 切り昆布の五目煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年7月16日(火)

 

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「切り昆布の五目煮」の作り方のご紹介です。

切り昆布の五目煮の材料(4人分)

 

切り昆布(もどしたもの) 300g
豚肉(切り落とし) 150g
にんじん 1/2本(60g)
さやいんげん 50g
さつま揚げ 3枚(150g)
1カップ
大さじ2
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1+1/2
小さじ1/4
●油

 

 

切り昆布の五目煮の作り方

1、切り昆布(もどしたもの 300g)はさっと洗い、水気をきります。

長いものは食べやすい長さに切ります。

 

2、豚肉(切り落とし 150g)は2cm幅に切ります。

にんじん(1/2本(60g))は縦半分に切ってから斜め薄切りにします。

さやいんげん(50g)はヘタを切り落とし、3cm長さに切ります。

 

3、さつま揚げ(3枚(150g))はザルにのせ、熱湯をまわしかけて油抜きをします。

冷めたら半分に切ってから1cm幅に切ります。

 

4、鍋に油大さじ1を熱し、豚肉とにんじんを炒め、肉の色が変わったら分量の水(1カップ)と酒(大2)を加えます。

煮立ったらアクを除き、さやいんげん、切り昆布、さつま揚げの順に重ね入れ(混ぜない)、ふたをずらしてのせ、弱めの中火で8分煮ます。

 

5、ふたをはずし、しょうゆ(大1+1/2)、砂糖(大1+1/2)、塩(小1/4)を加え、中火にして、ときどき混ぜながら汁気がほんの少し残るくらいまで煮ます。

 

 

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