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冬瓜と豚肉のザーサイ炒め

冬瓜と豚肉のザーサイ炒め

料理名 冬瓜と豚肉のザーサイ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年8月14日(火)

 

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「冬瓜と豚肉のザーサイ炒め」の作り方のご紹介です。

冬瓜と豚肉のザーサイ炒めの材料(4人分)

 

冬瓜 1/4個(正味500g)
豚肉(切り落とし) 200g
(酒小さじ1塩小さじ1/4片栗粉大さじ1/2)
ザーサイ(塩漬け) 40g
しょうが 1かけ
大さじ1
小さじ1/4
こしょう 少々
ごま油 小さじ1
●油

 

 

冬瓜と豚肉のザーサイ炒めの作り方

1、豚肉(切り落とし 200g)は大きいものは食べやすく切り、酒(小さじ1)、塩(小さじ1/4)をもみ込みます。

炒める直前に片栗粉(大さじ1/2)をまぶします。

 

2、冬瓜(1/4個(正味500g))はピーラーで薄く皮をむき、ワタと種を除き、5mm厚さの一口大に切ります。

ザーサイ(塩漬け 40g)は1.5cm大の薄切りにします。

しょうが(1かけ)は薄切りにします。

 

3、フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の豚肉を入れ、色が変わるまで炒めて取り出します。

 

4、フライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、しょうがを入れて炒め、香りが立ったら(2)の冬瓜を入れ、ふたをしてときどき混ぜながら強めの中火で5分ほど炒めます。

 

5、冬瓜が透き通ってきたらザーサイを加え、(3)の豚肉を戻し入れて全体を混ぜます。

酒(大1)、塩(小1/4)、こしょう(少々)をふって炒め合わせ、仕上げにごま油(小1)をまわしかけます。

 

 

 

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