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具だくさんポテトサラダ

具だくさんポテトサラダ

 

料理名 具だくさんポテトサラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年12月18日(水)

 

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「具だくさんポテトサラダ」の作り方のご紹介です。じゃが芋が熱いうちにつぶし下味を混ぜるのがポイント!コンデンスミルクで甘みとコクをプラスします。

具だくさんポテトサラダの材料(4人分)

 

じゃが芋 3個(450g)
粗びきソーセージ 5本(100g)
卵(室温にもどす) 2個
にんじん 1/2本(70g)
きゅうり 1本(100g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
小さじ1/4
大さじ1+1/2
コンデンスミルク 大さじ1
小さじ1/2
こしょう 少々
大さじ1
マヨネーズ 大さじ6
グリーンカール 3~4枚(50g)
●酢

 

 

具だくさんポテトサラダの作り方

1、じゃが芋(3個(450g))は皮をむいて6等分に切ります。

にんじん(1/2本(70g))は2〜4つ割りにします。

ともに鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え、強火にかけます。沸騰したらふたをして、ごく弱火でじゃが芋が充分やわらかくなるまで10〜12分ゆでます。

ふたをはずし、強火にして粗びきソーセージ(5本(100g))を加えて1〜2分ゆで、ふたを使って湯をきります。

にんじん、ソーセージはとり出し、粗熱がとれたらにんじんは薄切りに、ソーセージは斜め4等分に切ります。

 

2、(1)の鍋を弱火にかけて水分を飛ばし、じゃが芋をマッシャーなどで粗くつぶします。温かいうちに酢(大1+1/2)、コンデンスミルク(大1)、塩(小1/2)、こしょう(少々)、油(大1)を加えて混ぜ、粗熱をとります。

 

3、熱湯に酢(少々)を加え、卵(室温にもどす 2個)をそっと入れ、中火で9分ゆでます。

冷水にとって冷まし、殻をむいて縦4等分に切ります。

 

4、きゅうり(1本(100g))は薄い輪切りにし、玉ねぎ(1/4個(50g))は縦薄切りにします。

ともにボウルに入れ、塩(小1/4)をふり、5分おいて水気を絞ります。

 

5、(2)に(1)のソーセージとにんじん、(4)、マヨネーズ(大6)を加えてあえます。

 

6、食べやすくちぎったグリーンカール(3~4枚(50g))を器に敷き、(5)を盛り、所々に(3)のゆで卵をのせます。

 

 

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